【記者　陳力璿／嘉義縣報導】

時逢蚵仔豐收的季節，而嘉義為蚵仔重要產地，為此嘉義縣政府結合中秋佳節，舉辦了相關促銷活動，希望藉此促進民眾前往消費。除此之外國家也有建立相關的溯源機制來幫助銷售。而品嚐美味蚵仔的同時，也要注意細節，才能吃得開心、吃的盡興。

蚵仔產季到　蚵農忙採收、拚銷售

每年的農曆三月到中秋節間為蚵仔的產季，蚵農們總是忙碌的採收著這些跟湯匙一樣大顆、飽滿的蚵仔。而在嘉義東石這個全台最大的蚵仔產地兼銷售地，蚵農們除了擔心今年的收成是否會被颱風影響之外，也需要在蚵仔的銷售上盡一份心力。

縣府合作辦活動　買蚵料理可抽獎

時逢中秋節，嘉義縣政府看準國民在這個烤肉時節當下，正好也是蚵仔的產季，因此推出了「東石蚵　營業中」系列活動，希望藉由官民協作來促進民眾消費東石蚵。本活動時間為2023年8月20日至2023年10月10日，只要在活動期間內消費蚵料理或其他指定美食滿500元，即可參加抽獎。而對於此活動，配合的商家說：「還蠻開心政府願意辦這個活動，客人看到抽獎券也都覺得『哇！』蠻開心的。」

圖為抽獎券。在活動期間內消費蚵料理或其他指定美食滿500元，即可參加抽獎。【記者　陳力璿／攝影】

活動宣傳不夠力　業績成長有限

在這個活動開始後，雖然對業績還是多少有些幫助，但也因為時間的關係，提升還是有限。店家說：「最近時逢開學季，好多間店家生意相比暑假沒有很好。」但即使如此，店家也提到「但其實這個活動還不錯，也代表政府有在重視這個產業，還蠻開心的，也希望帶動比較多的客人。」而對於客人來說，這個活動吸引力還是足夠的，只是宣傳力度有限。顧客魏先生說：「其實不知道有這個活動。我是之前就有來吃過，覺得這邊的蚵仔都很大顆，也很鮮。」

週日用餐時間，店內來客數適中。【記者　陳力璿／攝影】

縣府推政策　保障蚵仔新鮮衛生

而近年來，嘉義縣政府除了促進活動，也不遺餘力地傾入資源來協助蚵農，希望讓我們的本土蚵產業變得更具有優勢。像是在2022年，嘉義縣政府推動「嘉義縣牡蠣產業提昇輔導計畫」，該計畫主要目的為輔導蚵農改善其工作環境，如作業設備改善、加高工作平台、在工作場域加裝冷氣及保冷裝置。透過這些做法除了保持衛生及新鮮，也可以使工作人員們施作時的環境更友善。而除此之外，這樣計畫也在產品端建立了一套溯源機制。這套溯源機制其實就和蔬果的產銷履歷類似。上面貼有QR碼，其中有多種資訊如生產業者、生產地、產品資訊等，使消費者在選購時能夠更有保障。對於此制度，蚵農和消費者都認為有幫助，而店家則表示沒有多少差別，「因為顧客就是來這邊用餐而已。」

避免食物中毒　吃蚵仔有5訣竅

吃蚵仔的當下或許很享受，但也須注意其帶來的問題。為此，嘉義縣政府衛生局也發布了「蚵鮮烤5撇步」，提醒民眾在品嘗鮮蚵時，務必要清洗雙手，注意食材新鮮，且要充分烤熟、勿生食及生熟食要分開。

政府宣導蚵鮮烤5撇步。【記者　陳力璿／擷取自嘉義縣新港鄉衛生所官網】