【記者　陳令慈／嘉義新港報導】

位於嘉義新港一間由青年返鄉創立的甜點店，主打少油減糖，並結合在地農產品研發特色甜點。隨著健康意識提升，逐漸吸引關注，也讓甜點更貼近日常生活。並且透過調整產品與品牌定位，累積穩定客源，展現農村多元經營，為地方注入新的產業樣貌。 

回鄉契機與創業起點 

於今年（2026）年初在嘉義縣新港鄉舉辦的青農高麗菜評比活動，展現地方農業發展與青年返鄉的成果。在青農逐漸成為地方產業重要力量的同時，也有不同形式的創新經營悄然出現。 嘉義新港的田野間，有一間甜點工作室吸引許多慕名而來的顧客。這裡不只是販售甜點的地方，更承載著一段關於回鄉、陪伴與重新出發的故事。
甜點工作室店長洪苡宸坦言，當初因健康因素回到家鄉休養，原本只是短暫停留，卻在這段時間裡重新感受到家人與朋友的支持，也讓她開始重新認識這片土地的價值。這份被接住的感覺，讓她決定留下來，嘗試在家鄉開創屬於自己的道路。
洪苡宸也提到，最初創業的契機，來自與外婆的相處時光。由於外婆年紀漸長，在飲食上需要格外留意，許多甜點無法隨意食用。為了讓外婆也能安心享用點心，她開始嘗試製作口感鬆軟、少油低糖的甜點，並親手做出戚風蛋糕。看著外婆開心品嚐的模樣，成為她投入甜點創作的重要契機。同時，也因為家人與朋友的鼓勵，讓她逐漸找回對甜點的熱情與自信，最終決定創立屬於自己的甜點品牌。

洪苡宸透過縣府勞工暨青年發展處補助經費，將廢棄豬舍改造成甜點工作室，變成嘉義新港的一間特色甜點店。 【記者　陳令慈／拍攝】

轉身青農　將在地食材融入甜點

然而，在農村地區經營甜點店並不容易。與都市相較起來，新港的市場較小，因此消費習慣與產品定位都需要重新調整。洪苡宸指出，選用優質食材意味著成本提高，但在定價與推廣上也面臨挑戰。雖然在店家開幕初期，吸引了不少民眾的關注與詢問，但能否將其轉為穩定的客源仍具不確定性。
所幸在創業過程中有來自政府與地方的支持，透過嘉義縣政府勞工暨青年發展處的創業補助與輔導，她不僅獲得實質資源，也認識許多不同領域的青年農民，彼此交流經驗、合作推廣，逐漸拓展經營方向。此外，也有不少顧客從初次嘗試到成為熟客，甚至主動介紹親友，累積出穩定的客群。
洪苡宸回憶，當初返鄉，原先只是單純經營甜點工作室，從自身擅長的甜點製作出發。然而，在與在地農產接觸的過程中，逐漸意識到地方資源的豐富，也開始思考如何將甜點與家鄉產業結合，進而投入青農行列。隨著 身分轉變為青農後，她的經營模式也隨之調整。像是在設計甜點或規劃課程時，會優先思考如何結合在地農產品，例如使用哈密瓜、無花果等當季食材，或與其他青農合作推出聯名商品，讓甜點成為連結地方產業的一種方式。不過，這樣的生產模式也意味著需要不斷嘗試與調整產品比例，相較一般甜點製作，投入更多時間與成本。

身為青農的洪苡宸，也提供店內顧客在享用甜點之餘實際採收番茄的體驗。【記者　陳令慈／拍攝】

情感傳遞下的甜點理念與特色

除了產品本身，品牌最初的理念也同樣重要。洪苡宸分享，自己曾在生病與低潮中失去自信，但透過甜點與身邊人的回饋，重新找回那份純粹的喜悅，因此相信甜點不只是味道，更是一種能傳遞情緒的媒介。
另外，在食材選擇上，她會選用品質穩定的原料，水果則以當季新鮮為主，讓甜點呈現食材本身的自然風味。同時，為了兼顧健康與美味，她也持續調整配方比例，透過減糖設計降低負擔，讓風味與健康之間取得平衡。

甜點工作室店長洪苡宸致力於做出健康無負擔的減糖甜點，並希望能藉由甜點帶給顧客快樂的心情。 【圖片來源　洪苡宸／提供】

同時，店內顧客也分享，自己身為新港在地人，最初是抱著好奇心前來嘗試，沒想到第一次品嚐就留下深刻印象。他認為，這間店跟一般甜點店相比，口感更細緻、味道也更順口，不會有過於甜膩的負擔。
此外，店家主打減糖製作的理念，也成為吸引顧客持續回訪的重要原因。顧客表示，現在越來越多人開始在意健康，但又很難完全不吃甜點，而這間店剛好找到一個平衡點，讓人可以比較沒有負擔地享受。他強調，在兼顧美味與健康之間取得平衡，是這間甜點店與其他店家最大的不同之處。他也提到，能在新港這樣的地方看到具有特色的甜點品牌出現，讓在地人有更多元的選擇，也增加了對家鄉的認同感與新鮮感。

甜點為達到美味與健康的平衡，在食材選用上會搭配當季新鮮水果。【記者　陳令慈／拍攝】

品牌持續發展與在地連結深化

對於未來發展，洪苡宸則抱持務實態度。她認為，與其設定過於遙遠的目標，不如一步一步把每件事情做好。面對不少外縣市顧客期待宅配的需求，未來也將規劃適合冷凍運送的甜點品項，讓無法親自到訪新港的消費者，也能品嚐到這份用心製作的滋味。
從回鄉休養、創立品牌，到這間甜點店的誕生，不只是一次創業嘗試，更是一段重新與土地、家人及自我連結的過程。在甜點之外，同時也為地方帶來另一種溫柔而持續的力量。