【記者　朱芯儀／嘉義東石報導】

中秋過後秋意漸濃，正值台灣西岸鮮蚵最肥美的季節。不過，總有不肖廠商冒名台灣在地蚵仔，從中牟取價差獲利。為了讓消費者安心，同時也強化蚵農競爭力，產地溯源制度和打卡活動同時上線，讓民眾在開心享用美味的同時，也能安心下肚。

外國蚵進口影響市場　政府蚵農齊心對抗

近年來，多有不肖商人引進越南蚵冒充台灣蚵，賺取中間價差謀取暴利，為防止外國蚵冒名台灣蚵流入市場，自2022年起，嘉義縣政府就積極推動牡蠣產業提升輔導計畫<註一>，共同推出蚵仔品牌，名為「東石蚵」。透過品牌化，將東石蚵與外國蚵做出區別，進而提升自身的競爭力。

加入品牌的鮮蚵，會在外包裝上貼著政府的水產品溯源標章，民眾可在各大賣場購買含有標章的產品。除此之外許多自產自銷的蚵農、盤商，也都有加入溯源標章的行列，有效降低外國蚵進口帶來的市場衝擊。

嘉義縣政府今年中秋推出新平台，民眾透過平台尋找有合作的商家與蚵農，購買有溯源水產品標章的蚵仔。【記者　朱芯儀／擷取自東石蚵・營業中－嘉義縣牡蠣資訊平台】

政府出手相助　多元幫助蚵農與店家

今年推出「東石蚵・營業中」的活動，自9月21日起至11月1日止，民眾至指定店家消費達500元以上，就有機會兌換活動限定盲盒。合作店家表示，目前盲盒都已兌換完畢，活動效果相當顯著。已經與嘉義縣政府合作三年的烤蚵店老闆高先生表示，通常縣府推行的活動商家們都很願意參與，除了能增加客源，也能讓消費者吃得安心。

嘉義縣政府農業處漁業科科長張先生坦言，要讓基層的蚵農加入其實是最困難的，他們普遍為第一級產業，對他們而言最重要的就是把蚵仔養好，對於通路行銷的手法相對弱勢，因此縣府人員必須下到村莊，甚至挨家挨戶宣導，與他們解釋溯源的重要性。此外張科長也提到，縣府一年會提供約十萬枚的溯源標章，同時也提供技術或設備上的幫助，如出貨用的標籤機。

本次活動吉祥物之一「海浪蚵寶」，民眾至合作店家消費滿500即可兌換「蚵寶飯友盲盒」。【記者　朱芯儀／拍攝】

面對外國蚵　民眾可以如何抵制與辨別

然而，溯源制度的上路已大幅度降低外國蚵仿冒的風險，但民眾若在市面上遇到該如何自保與辨別？高老闆說：「只要在冬天看到很肥美的蚵仔，那大多都是外國蚵，因為冬季的台灣海水溫度低，蚵苗無法長大；相反的，靠近赤道的東南亞水溫高，蚵仔就很肥大。」因此民眾可以透過簡單的外表觀察做出判別。近年來，農業部漁業署也推動牡蠣產地鑑別<註二>的技術，只要收到民眾舉報，進行化驗就能檢驗出是否為台灣蚵，違者將被處以行政罰鍰並移送檢調追究刑責。

東石漁港外海布滿蚵田。【記者　朱芯儀／攝影】

積極推動產地溯源　擴大整體品牌規模

雖然大多數賣場販賣的鮮蚵均有品牌溯源，但實際上僅占整體通路總量約三至四成，因此下一個著重推廣對象就是鮮蚵的搬運商，絕大部分的鮮蚵都是由他們運送出去，而這些鮮蚵大多銷往傳統市場、夜市及小吃攤等零售渠道。張科長坦言，近期正在積極輔導未加入溯源的搬運商，除了說服他們加入溯源行列，同時提出多元輔導方案，期望讓「東石蚵」品牌更加成熟，進一步提升民眾的品牌認知。

 

<註一>牡蠣產業提升輔導計畫：自2022年起，目前已累計輔導634戶登錄溯源條碼、29件產銷履歷驗證，且建立五處現代化剖蚵示範場域，積極建立「東石蚵」的品牌形象。

<註二>牡蠣產地鑑別：農業部水產試驗所2023年開發經衛福部審議公告的「牡蠣多重元素」與「物種鑑別」方法，能區分出外國蚵與台灣蚵的差別。