【記者　遲承萱、許恆睿／嘉義義竹報導】

片長： 3分00秒

在嘉義縣義竹鄉，有一座鱷魚養殖場走過了半個世紀，見證了兩代人的打拼。從第一代摸索養殖技術、克服經營難題，到第二代接手。鱷魚養殖不僅是一份工作，更融入了他們的日常。隨著時代更迭，這座養殖場不只記錄著產業的興衰，也陪伴兩代人走過許多歲月。

從零摸索　鱷魚養殖扎根義竹

義竹鱷魚養殖場老闆　林建豪：「這個裡面是去年的，去年出生的。」

在嘉義縣義竹鄉，有一座全台規模最大的鱷魚養殖場，從「鱷魚達人」林明昆投入養殖開始，一路走過半個世紀。如今已由第二代接棒，持續經營這份家族產業。

義竹鱷魚養殖場老闆　林建豪：「一開始是我爸爸在養，然後我們一開始都是當成副業在養殖，後來因為台灣經濟慢慢地起飛，食用鱷魚的量愈來愈大，後來我們就慢慢演變成比較專業的養殖。」

從餐桌到補品　鱷魚肉一身是寶

在經濟起飛的年代，吃鱷魚肉一度蔚然成風。除了能上餐桌，鱷魚肉在中醫裡，更是調養身體的珍貴補品。

義竹鱷魚養殖場老闆　林建豪：「其實本草綱目裡面很早就有記載，鱷魚肉的功效，感覺它就不是一個，吃肉這麼簡單而已。它其實就是好像一個藥品一樣，它可以治療很多的疾病，或是改善很多的疾病。」

高利潤背後　刀口上的生計

因為有著很高經濟價值，鱷魚養殖一度吸引許多人投入，但在高利潤的背後，往往也伴隨著同樣高的風險。

義竹鱷魚養殖場老闆　林建豪：「那個水瓢，就是被牠咬斷。因為牠咬著然後轉，然後這個斷掉。這是牠們的齒痕，如果你看這是人的肉。像我們大家都知道，鱷魚其實是會，牠的那個咬合力那個都很強，所以像我們的，譬如說我們被咬到的時候，你要怎麼做處置，這個都是用生命換來的。」

產業式微　傳承交棒不強求

行業的高風險性使得台灣的鱷魚產業漸趨式微。而正是因為深知這一行的危險，林建豪夫婦也坦言，並不打算刻意讓下一代接手。

義竹鱷魚養殖場老闆娘　小鳳：「因為我們小朋友都是女生，當媽媽的當然覺得說，這個真的很危險這樣子，沒有人要接手；而且管理的部分這樣子，所以才漸漸沒落。」

義竹鱷魚養殖場老闆　林建豪：「現在全台灣應該只剩下我們接而已，我爸那一輩的，他們的第二代都沒有人接。我只能就是養到，我可能我不想養。我也不會想說要讓我的下一代來接。因為我說過，鱷魚真的是危險的動物，你沒有那個觀察力或是警覺性的話，真的是沒有辦法接。」

僅存一間　鱷魚養殖誰來接

幾十年的養殖經驗，是在無數風險中一點一滴累積而來。身為全台僅存的鱷魚養殖場，未來能否延續，仍取決於年輕一代的投入意願。