【記者　呂御瑋、宋昀叡／嘉義中埔報導】

片長：2分50秒

近日寶林事件掀起了新的一波食安危機，不少民眾受到此事件的影響，而大大降低食用粿條、木耳等食材的頻率。嘉義縣中埔鄉的木耳也因此遭受波及，正在面臨滯銷的困擾。在地農民透過有機栽培的轉型，證明自家木耳是安全無毒的，民眾可以安心食用。

寶林食安問題　民眾食用疑慮 

受到近日寶林事件的影響，民眾對於食用粿條以及木耳等食材仍然存有疑慮。

市場民眾　陳小姐：「確實會因為這事件會有點疑慮，因為木耳這東西本身在保存上比較不容易，所以它有一些出汁的現象，或是比較容易潮濕受潮，（狀態）有所改變，所以就會更少吃木耳。」

市場民眾　郭先生：「我會有所顧慮，因為（寶林事件）相關的延伸問題一定會再蔓延下來，所以我會顧慮，會減少買這幾樣（粿條和木耳）產品。」

事件影響　木耳滯銷

寶林事件的影響加上民眾的誤解，嘉義縣中埔鄉的木耳正在面臨滯銷的危機。

木耳農民　莊詠傑：「北部寶林事件新聞發酵的時候，在南部的消費者，尤其是南部木耳廠商，在看這（寶林事件）新聞其實純粹就是一般的新聞而已，可是到最後不知道為什麼，那時候的主角不是木耳，到最後木耳就變成主角了，所以從頭到尾我們對（寶林事件）新聞本身，我們採取的態度是它本來就跟我們比較沒有直接關係。」

有機栽培　證明食材無毒

產銷履歷的驗證，加上有機栽培的轉型，成為此次食安風波下木耳無毒最好的證明。

木耳農民　莊詠傑：「這次寶林事件新聞，是人為處理跟保存過程（出現問題），食材（木耳）是完全沒問題。十幾年前我們全台灣碰到地溝油（事件），從那個（地溝油）事件之後，我們才去做有機栽培。以前爸爸那一代，第一代的種植過程，我們常常講的就叫慣行栽培，慣行農法，慣行農法早期的觀念是說，它是在自然的狀況下生長的木耳，但是它可能會有一些外來的因素，可能會有一些藥物殘留，或是一些外來因素干擾，基本上我們第二代經營朝向有機栽培，現在政府在大力推廣有機栽培跟產銷履歷驗證這兩個區塊，基本上在我們農場已取得這兩項認證。」

正確栽培流程　安全無毒

針對乾燥木耳的發泡程序，中埔木耳農說明了正確的處理方式。

木耳農民　莊詠傑：「最後在處理食材的過程中 ，只要像台灣的木耳，乾燥木耳，只要發泡30分鐘，然後其中的時間，發泡30分鐘的時間，換過兩次清水，要煮之前再清洗一次，其實這樣吃起來，絕對是很安全，不是像媒體講的，發泡木耳絕對會產生毒素。」
 

木耳這項食材本身是無毒的，只要正確的發泡乾燥木耳，以及在挑選木耳時多加留意外觀及包裝，便能安心享用這項對身體有益的食材。