【記者馬若瑄、李聿軒／嘉義市報導】

片長：2分46秒

隨著社群媒體的日益發達，越來越多線上手作甜點工作室興起，他們運用網路平台行銷、販賣，有的店家也會開設實體店面，以方便線上顧客自取甜點。這些手作甜點工作室的老闆們大多都是年輕人，他們背後也隱藏著許多不為人知的創業故事。

客製化製作 儀式感生活

手作甜點店普遍的特色是提供小而美、較為精緻及客製化的甜點，吸引到的客群則是喜歡儀式感的顧客。當人們在慶生、節日時，手作甜點店成了傳統蛋糕店以外的新選擇。

甜點工作室老闆娘 郭鈺樺：「我覺得讓客人們可以客製自己心裡想要的蛋糕或是甜點，是一件很好的事情，然後希望他們可以透過這個甜點，讓生活更多的儀式感。」

青年創業 恐面臨資金不足

近年來，越來越多青年選擇創業，有的人甚至從大學就開始規劃，創立甜點店成為青年創業者們的選項之一。大學時期開始規劃創業最常遇到的困難是預算不足，因為大學生普遍沒有大量的資金，要如何妥善分配有限的資源是他們需要面對的課題。

甜點工作室老闆 陳品諭：「一開始的困難比較像是我們的資金有限，我們兩個人（原本）是各有一間住宿的地方，後來大概在大二大三的時候想說要省一點，把資金拿去做別的事情，我們就一起擠在一個大概五坪的套房，兩千塊左右的錢，在那邊做蛋糕的同時販售。盡量在有限的資源下做這件事情。」

經營社群平台 整合實體通路

有許多手作甜點店選擇運用社群平台，當作他們的訂購與宣傳平台，如何運用行銷手法增加粉絲和顧客，是一門很大的學問。當開設實體店鋪時，如何在不流失舊有客戶的前提下吸引新客戶，也是一個值得探討問題。

甜點工作室老闆娘 郭鈺樺：「原本就是拿IG來紀錄照片這樣子，那後來就是有人詢問，可不可以說就是讓他們去訂購，就一直以來就是用IG。」

甜點工作室老闆 陳品諭：「我當時就是希望可以稍微有點不同，所以我們有刻意用底片相機去拍，但其實邏輯上來說那個耗時的時長一定會比手機支出還來的要長，但是我覺得風格會比較不一樣一點，就是稍微做一些簡單的差異化。」

國立中興大學行銷學系教授 曹教授：「這兩個channel（銷售通路），要怎麼去整合，要麼一個是負責一個怎麼樣的行銷目標，譬如說，這個（網路平台）是吸引他，然後這個（實體店面）是可以讓他實體去體驗，各自目標先把它想清楚這樣。」

尋找合適方法 保有開店初衷

手作甜點店行銷方式百百種，重要的是能找到合適的路發展，並實現自己開店的核心價值。