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挑戰與改變 花生背後的苦與樂

發布日期 : 2024-04-22

【記者 王嘉琪、劉穎真/雲林縣報導】

片長:04分47秒

花生為台灣主要雜糧作物之一,雲林縣作為台灣最大的花生產地,種植面積佔全台約八成。花生的營養價值高且用途廣泛,所以深受國人的喜愛,但大家卻不知道花生在台面臨的挑戰,希望從花生農民的角度可以讓大家了解花生背後所遇到的困難。

黑金剛花生農場行 張家禎:「農家就是靠體力,然後,過了就好了,撐過去就好了,你就是等到花生都收成了,然後都賣掉了,就不會記得過程很辛苦。」

土地肥沃 栽種花生的最佳環境

雲林縣北沿濁水溪,地勢平坦、排水良好,陽光充足、高溫多雨,是栽種花生的天然環境,種植面積超過1.4萬公頃,產量占全國總種植面積約75%,是雲林縣重要的亮點產業。

雲林縣政府農業處企劃行銷科科長 柳昆宏:「其實雲林本來就是台灣最主要的農產品的生產基地,那雲林就是因為有濁水溪的灌溉,所以周遭其實平原的土地面積很大,土壤也很肥沃。以往的話,因為我們的稻作的部分是兩期作,那在中間會有一些輪替的階段,那農民這邊可能就是想說,在那個階段去種植不一樣的旱作,提高農地的利用率,所以雲林這邊,就是很大的面積的一個花生種植。」

黑金剛花生農場行 張家禎:「在我的感覺裡面,黑金剛花生就是我們雲林特產,雲林好像元長鄉到北港,這些地方的花生的種植比例算是最高的,也有其他縣市,曾經跟我們買過花生種去播種,要嘗試去種植,但是都長不出來,雲林這部分的氣候,對花生來說是很好的生長的地方。」

台灣獨有 元長鄉特殊花生

從2000年台灣開始量產黑金剛花生,其中雲林縣元長鄉為最大的種植地。黑金剛花生為台灣特有的花生品種,是選取較深紫色品種加以改良栽培而成。與其他品種的花生相比,黑金剛花生的油脂含量較低且口感甘甜,因此受到大家的喜愛。

黑金剛花生農場行 張家禎:「早期的話都是一輩傳一輩,一代傳一代,就像我們大人會帶著小孩去田裡,他們從小就耳濡目染,自然而然大概都知道怎麼操作。從播種到生長到收成,大致上是相同的,但是因為黑金剛花生,它相較其他的花生比較嬌貴,它比較受水、濕度、天氣,各種影響都蠻大的,那因為我們畢竟是要加工的食品,所以我們盡量不用農藥去解決這些問題,要一次一次的去研究說要怎麼樣施肥,或者是怎麼樣灌溉,讓它減少這種機率。」

農業人口減少 缺工問題成隱憂

農村普遍存在農業人口老化的問題,以及勞動力外流等情況下,缺工問題是農業未來的隱憂,如何發展農業技術,帶動產業成長成為重要的課題。

雲林縣政府農業處企劃行銷科科長 柳昆宏:「我們都知道從業的人口一直老化,那你現在農業缺工的問題,其實是蠻嚴重的。這個問題可能短時間也很難去解決,那所以說政府這邊,不管是中央或地方的農政單位,就是積極朝向一些機械化的部分。」

黑金剛花生農場行 張家禎:「因為我們是小農,自產自銷,所以人力影響很大,如果人手不夠的話,真的沒有辦法做更大量的生產,所以你如果要靠機械化,一定是挑不乾淨,因為我們需要人力、力氣,然後需要挑選,需要包裝,我們全部完成,完全都是一條龍生產的,所以人力的影響是目前最大的問題。」

發揮地方特色 促進地方繁榮

張家禎致力於推廣雲林在地花生,希望在大家能買到最新鮮的花生之餘,同時帶動地方繁榮,讓更多人看見雲林農業的風貌。

黑金剛花生農場行 張家禎:「那我為什麼一直要建議客人來這個地方買,因為我覺得雲林的人好少,所以我希望說推廣一下,雲林這個地方,也希望說有更多觀光客來,所以看到客人來的時候我是開心的,每次看到客人買,然後吃得開心的表情,或者是驚豔的表情,我都會覺得說,這就是我為什麼想要推銷花生給別人,讓他們知道說新鮮花生是不一樣的。」

雖然當前台灣花生產業還有需克服的難題,但雲林農民積極行銷自身品牌、開拓商機,希望花生產業的成長能帶動雲林的進步。


 

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