【記者　岩祐安、杜凱茹／嘉義民雄報導】

https://youtu.be/o1noGS8Rzh0

片長：3分00秒

近年來台灣多次面臨缺蛋危機，受禽流感與氣候異常影響，今年雞蛋產量再度告急。為充分供應民眾對雞蛋的消費需求，行政院農委會自3月起專案進口雞蛋，但這只能暫時補上國內產量缺口。對此，農委會指出改良蛋雞產業結構為當務之急，並進一步提出「七大決議」。

國內雞蛋產能不足　恢復盼明年

今年年初雞蛋產量出現缺口。根據蛋業商業同業公會所提供的資料顯示，台灣平均每日雞蛋需求量約為11萬箱，但生產量卻僅有9萬箱，以一箱約200顆換算，日缺蛋量高達400萬顆。

台北市蛋業商業同業公會常務理事　劉威志：「這次缺蛋最主要的原因，其實還是禽流感，它造成雞隻大量死亡。如果要完全恢復到缺蛋潮之前的話，估計可能要到明年清明左右。雞進來大概都要養個大半年才會開始下蛋，但是如果説，只要這些雞隻可以再撐過今年的冬天，到明年的春天要來的時候，天氣又緩和的話，那個時候就會比較補得上我們原本欠缺的這些產量。」

無替代品可購買　供不應求價格漲

由於雞蛋產量不足，再加上藉由雞蛋攝取蛋白質是台灣人的飲食習慣，因此在市場供不應求的情況下，雞蛋價格被迫上漲。

民眾　賴先生：「漲價是有，感覺普通（大部分商品）都漲了，蛋也漲了一點也沒有關係。」 

民眾　葉小姐：「說要吃蛋才比較好，所以我都想買（蛋）儲存起來。」 

民眾　林小姐：「因為我們是大家庭，所以我們可能（蛋的）用量會比較多一點。價格差距很大，調漲真的蠻恐怖的。也不會（因為漲價）減少購買，需要的話也是會購買。」 

國立中正大學經濟學系助理教授　賴宗志：「其實前陣子蛋價上漲都是市場機制的關係。它（蛋）沒有其他可以替代的食材，所以它的影響就會比較嚴重，它會像現在我們所看到的，缺蛋的現象是沒有辦法透過販賣其他商品來解決的。」 

進口治標不治本　政府須介入

緩解缺蛋問題，行政院農業委員會自今年3月起陸續進口雞蛋，然而，進口雞蛋的成本較高，並不是可長久執行的方法。

台北市蛋業商業同業公會常務理事　劉威志：「它（進口雞蛋）那個只能說暫時解決，它沒有辦法從根本解決（缺蛋），根本解決還是要我們自己本身的產量提升。你今天去國外買這麼多雞蛋回來，那成本也是很高的，這個東西都是有政府補助才有辦法去做這個事情。」 

國立中正大學經濟學系助理教授　賴宗志：「我覺得農委會（行政院農業委員會）可以從幾個方向去解決（缺蛋），第一個其實是建立市場的溝通平台，因為生產會有很長的生產時期的問題，所以這個時候政府需要去介入，讓雞蛋農知道說現在市面上預計要生產的雞蛋有多少，那不要一下子是超額生產，或者一下子是缺額生產，讓養雞農更可以確定說，我現在的投入不會過了半年之後，會浪費掉我的心血；那另外一個我覺得農委會可以提供一些保險的制度，然後來確保養雞農不會因為天災人禍所帶來的影響，進而就說那我乾脆就不要生產。」 

七大決議拚穩定　改善蛋雞產業

為了改善蛋雞產業發展，農委會召開「蛋雞產業精進措施專家會議」，並做出七大決議，包含禽舍重建補助常態化、建立蛋品冷鏈滾動倉儲、雞蛋公開透明化資訊平台等輔導策略。雞蛋是重要的民生物資，如何加速產業轉型及穩定雞蛋產銷秩序，是刻不容緩的課題。