【記者　謝薇晴、嚴立恩／雲林北港報導】

片長：2分58秒

在北港老街旁，有家陪伴在地人逾一甲子的粳粽冰。以傳統鹼粽配上剉冰與糖漿，老闆夫婦每日手工備料、現煮鹼粽，只為守住最純粹的古早味。如今，它不只是遊客必訪，更是遊子返鄉時一定要再嚐一口的夏日記憶，一碗冰下肚，就能嚐到最道地的北港味。

吃冰消暑的好去處　北港粳粽冰

炎炎夏日，吃冰消暑是一個好選擇。而在雲林北港，有一間陪伴在地人一甲子的老店，老闆娘每天早起開店，為了帶給顧客獨特的粳粽冰。

粳粽冰創始店老闆娘　蘇江艷：「我每天早上十點鐘就過來備料，因為我們都堅持每天現煮啊。我每天都要在家裡，包好、煮好，要等它（鹼粽）定型、冷了，再把它拿起來，如果沒有定型拿起來的話，我們煮得比較久，葉子都會爛掉，所以客人他提不起來，所以等等再拿起來放冰箱，這樣味道就會Q 。」

北港特色冰品　做法過程繁雜

鹼粽加入冰品的梗粽冰是當地獨有的特色吃法，老闆原本是單賣鹼粽，後來因為顧客的建議而改良，把鹼粽加入冰品，再多加幾份配料，而有了現在的粳粽冰。老闆表示，因為鹼粽的做法繁雜，現在越來越少人會這項技術。

粳粽冰創始店老闆　林文良：「你絕對想不到說他需要一天的時間（製作），你從洗米，然後又要浸瀝，三個小時，因為糯米本身不像一般，我們吃飯的米，它比較難煮，讓水能跑進去米心裡面，你才煮得爛，然後再加鹼完後，才開始包。在清末的時候就只有沾砂糖的吃法，那現在大概八、九十歲以上的人，他們小時候基本上，是很普遍的一種食物，但是因為這種古早味的東西，因為做工繁雜，所以說漸漸地，年輕人就是不想再去做那個，而且飲食西化的關係，所以說慢慢地就，越來越少人會做了。」

在地老味　遊客也著迷

粳粽冰不僅是北港在地人的夏日回憶，也成為觀光客必訪的美食景點。許多遊客特地前來品嚐這份獨特的古早味，體驗鹼粽搭配挫冰的清涼滋味。

遊客：「來這裡玩，然後這間本來就很有名，我很常來這邊吃，對啊有空就會來吃。」

粳粽冰以獨特風味與濃厚人情味，成為連結在地與旅人的甜蜜橋梁，一碗簡單的粳粽冰，承載的不只是滋味，更是北港人心中的夏日記憶。