【記者　江秀雅、蔡依婷／綜合報導】

片長：2分57秒

後疫情時代，國人規劃旅遊時會選擇到不同國家旅行。但對素食者而言，除了飲食選擇有限外，不同國家對素食的定義也有所不同，使出國旅行成為素食者一大挑戰。然而，現今有旅遊業者專門推出「全蔬食旅遊團」，讓素食者也能享受美好的國外旅遊體驗。

台灣蔬食興起　各國素食有差異

近年來，台灣的「素食」概念逐漸被「蔬食」超越。社會上普遍認為「素食」是以宗教信仰為出發點，除了不吃肉，也避免食用蔥、蒜、韭菜等「五辛」。而「蔬食」更多是基於愛護動物和環保意識吃素，較不排斥食用五辛植物。據「2023世界素食人口報告」顯示，台灣素食人口比率高達14%，全球排名第三。除了蔬食餐廳增加，超商也推出許多滿足不同素食者需求的商品，素食者在國內旅遊時更加方便。然而，由於各國對素食的定義存在差異，素食者出國時可能難以找到符合其需求的飲食。

蔬食旅遊領隊　湯匙：「因為日本是海鮮大國，所以他們一部分（佛教）精進料理是可以用到魚，用海鮮去熬高湯。這種精進料理源自於佛教，它比較特殊一點，它可能含有魚，但是它一定沒有五辛，沒有蛋奶那些（動物性）成分），是跟臺灣比較不一樣。」

蔬食旅行團　品嘗國外素食

為因應不同素食者的需求，國內有業者推出蔬食旅遊團。讓素食者在國外也能品嘗到美味的素食餐點，不必為了飲食降低旅遊品質。

蔬食旅遊領隊　湯匙：「我們一開始設定這個行程就是全素，不只（沒有）動物性成分，包括五辛、蜂蜜（都會避免），最嚴格的部分我們都有守住，這個全素的飲食標準， 就已經讓大部分的人，都可以參加這次的行程。」

體貼素食者　解決吃的問題

蔬食旅遊團讓素食者能夠享受一趟便利且愉快的國外旅行。

參加蔬食旅遊的素食者　慧心：「要解鎖一個新的國家要做蠻多功課，之前蠻想去日本但是最終都沒有去成，因為要做很多功課，然後語言上可能有點不太一樣，所以覺得參加蔬食旅行團，可以解決吃這一塊（問題）真的很好。」

面對諸多挑戰　價格偏高合理

蔬食旅遊團可能面臨諸多挑戰，如蔬食餐廳座位限制導致成團人數不多，進而難以降低旅費等問題。不過旅行能保證素食者的用餐體驗，因此價格方面多能被接受。

參加蔬食旅遊的素食者　慧心：「我覺得價格方面其實還蠻合理的，也不會說超級貴，我覺得稍微貴一點點對我來說合理，因為相對來講，比起蔬食之旅，一般旅行團應該比較就不用跟餐館溝通太多（飲食要求）。」

蔬食旅行讓人們有機會品嘗各國不同素食餐點，並擴展人們對素食的體驗和理解，從而促進素食的交流和發展。