【記者　林怡媜／嘉義縣報導】

嘉義縣沿海擁有豐富的養殖漁業資源，文蛤是東石、布袋一帶常見的養殖品項。然而，今年夏季接連豪雨，大量淡水進入魚塭，鹽度下降造成文蛤大量死亡。面對難以預測的極端天氣，養殖戶也透過設備更新、調整養殖方式及導入水質監測，降低成本損耗風險。

靠海吃海　嘉義沿海多元的養殖漁業

嘉義沿海鄉鎮擁有豐富的養殖漁業資源，漁業是地方重要產業之一，其中東石、布袋沿海鄉鎮因鄰近海域，發展出文蛤、白蝦、虱目魚等多元的水產養殖業；從養殖、採收到後續的販售都與當地居民的生活密切相關。 養殖戶常說「看天吃飯」，養殖漁業的生產過程高度依賴自然環境，而天氣往往難以預測，高溫、豪雨等極端天氣都有可能改變魚塭的水體環境，進而影響水產的存活。除了養殖業，今年夏天的連續降雨也對水產價格造成影響。布袋觀光市場的魚販指出，今年六、七月文蛤和白蝦等水產受到天候影響，進貨量減少導致價格升高，變得較難販售。當極端氣候影響養殖環境，從養殖戶到市場端都能感受到天候帶來的連鎖效應。 在嘉義沿海的眾多海產中，文蛤便是重要的養殖品項之一，從投入幼苗到收成，除了養殖戶的經驗與養殖技術，還需仰賴合適的自然環境。

布袋觀光魚市場內人潮絡繹不絕。【記者　林怡媜／攝影】

從幼苗到收成　文蛤生長考驗養殖技術

文蛤主要透過過濾水中的浮游生物及有機物攝取食物，因此魚塭中的水質與環境變化會直接影響到文蛤的生長。在日常養殖管理上，鹽度、溫度、溶氧以及酸鹼值都是養殖戶需要留意的生存條件。文蛤養殖不只是等待文蛤長大，而是需要不斷觀察環境、判斷水質，再根據文蛤的狀況對魚塭進行調整。尤其鹽度會受到降雨、進排水與海水來源等因素影響，於是當極端天氣發生時，原本穩定控制的養殖環境可能在短時間內發生巨變，出現難以控制的風險。 小標三：豪雨衝擊魚塭　文蛤生存面臨考驗 今年夏天豪雨帶來大量降雨量，大量淡水進入魚塭後，可能造成養殖條件發生改變，對正在生長的文蛤來說，這樣的劇烈變化成為了它們的生存考驗，也讓養殖戶長期積累的養殖管理技術面臨挑戰。東石鄉水產養殖產銷班班長黃仁昌表示，豪雨最直接的影響就是魚塭鹽度變淡，但文蛤受到的影響並不一定會馬上顯現，而是在災害過後持續出現死亡的情形，甚至延續數個月之久。豪雨期間，大量淡水順著溪流進入平時換水所使用的水體區域，所以即使魚塭內部的水質鹽度變淡，養殖戶也難以透過換水立即改善環境。

今年夏天豪雨不斷，魚塭水位上升至臨界點。【圖片來源　黃仁昌／提供】

而文蛤在不同生長階段，受到極端天氣的影響程度也有所不同。剛放苗不久的文蛤相對年輕、生命力較強；反而是已經養殖八個月至一年、接近收成的成蛤所受到的影響更明顯。對養殖戶而言，經過長時間養殖的文蛤若在接近收成時受到豪雨衝擊，損失也更加明顯。 當魚塭開始出現死亡文蛤時，養殖戶也不一定能夠立刻採收搶救。由於文蛤通常會提前安排採收時間並交由盤商收購，如果文蛤尚未達到採收規格，也難以臨時增加採收量、降低損失。

淹水前（左）後（右）水位對比圖，在豪雨過後水位不斷上升，淹過魚塭之間的堤防。【圖片來源　黃仁昌／提供】

極端天氣成常態　養殖戶該如何降低風險

面對連續豪雨造成的養殖風險，養殖戶並非只能空等天氣好轉，也開始從魚塭硬體設備和養殖方式著手，降低極端天氣帶來的衝擊。經歷過去淹水災情後，養殖戶重新整理魚塭環境，加固堤防、換新抽水馬達及水車等設備，提升排水與換水的速度，希望在水位快速上升時能夠更快地處理魚塭積水。 不過，抽水設備也不是隨時都能啟動。當外部水溝的水位高於魚塭時，即使啟動抽水馬達，也可能因為外部水位過高而無法順利排水。因此，養殖戶除了改善魚塭本身的設備，也必須配合外部抽水站及整體排水系統的運作，才能真正降低淹水風險。此外，在豪雨來臨前，養殖戶也會提前調整魚塭水位。從平時的水深約四十五公分提高到約六十公分，降低大量雨水進入後對魚塭鹽度造成的劇烈變化。除了硬體設備的更新，降低養殖密度也是降低風險的方法之一。目前部分魚塭每公頃放養約一百萬隻文蛤，黃班長表示如果未來極端天氣更加頻繁，可以考慮降低至每公頃約七、八十萬隻，讓文蛤有更大的活動空間，也降低環境突然變化時大量死亡的風險。 黃班長也指出，近年天氣變化大，文蛤越來越不好養，即使提前知道可能降雨，實際能夠採取的措施仍然有限。尤其當外部水域本身已受到大量降雨影響，魚塭即使想透過換水調整鹽度，也可能沒有適合的水源可以使用。因此，極端天氣對養殖業最大的挑戰，不只是無法預測，而是預測到之後有多少能力可以提前應對。 目前養殖戶也透過產官學三方合作<註一>，引進自動化水質監測系統，監測魚塭的鹽度、溶氧等水質數據，設備間隔每五分鐘回傳一次數據，養殖戶也能透過應用程式掌握魚塭狀況。此外，魚塭也設置監視器及水車控制設備，讓養殖管理逐漸從過去依靠觀察和經驗，到現在增加即時數據與設備輔助。

實時監視器畫面讓養殖戶能夠即時確認魚塭情況。【圖片來源　黃仁昌／提供】

不過面對極端天氣，養殖戶只能盡量降低損失。此次豪雨造成的水產死亡也獲得政府現金補助。黃班長表示，補助能夠在災後提供一定程度的支撐，但對養殖業而言，真正需要應對的仍然是極端天氣帶來的長期風險。從硬體設備到養殖方式，養殖戶開始嘗試從不同環節降低風險；當豪雨、炎熱等極端天氣逐漸成為養殖過程中難以避免的變數，文蛤養殖也從過去依賴前人的經驗，走向必須結合設備、數據與防災管理的新模式。

<註一>產官學三方合作：指產銷班與嘉義縣政府、嘉義大學合作，導入智慧漁業技術，運用科技協助養殖戶在管理上提升效率。