【記者　董凱勳／嘉義市報導】

嘉義市區的圓環附近有間特殊的咖啡廳，因為它不只是咖啡廳，而是遊客與附近居民的感情交流站。在這裡吸引人們光顧的不只是老闆親手烘的咖啡豆與咖啡，更多的顧客是被店家滿滿的人情味所吸引，而一直到現在這個屬於大家的咖啡人情轉運站仍在持續著。

夫妻圓夢　轉行售咖啡

在開設咖啡廳前店長夫婦都不是從事與咖啡廳相關的行業，被問到為什麼會選擇咖啡廳當作創業方向時，老闆娘林珮瑜笑著說：「總要選一個自己喜歡的興趣，所以就選擇了咖啡。」而老闆黃暐舜在開店前卻沒喝過咖啡，老闆黃暐舜說：「是因為某人（老闆娘）想喝咖啡，所以我就做這個了。你說我喜歡咖啡嗎？更貼切的形容應該是條不歸路。」

回憶當初為什麼要開設咖啡廳時，老闆娘林珮瑜說：「其實就跟大家想的一樣，想自己做老闆，而且人到了一個特定的年紀就會想跳脫固有的框架，也剛好身邊有一筆錢就先從加盟的咖啡廳開始做起。」但加盟過去了兩年後，老闆夫婦決定跳脫加盟咖啡廳的光圈，打造一間充滿家庭溫暖與人情味的咖啡廳，讓大家走咖啡廳就像在走自己家的廚房一樣。對林珮瑜來說咖啡所代表的意義是「苦裡來」，而對黃暐舜來說沖咖啡和烘豆，更重要的是中年轉職的重要技能，黃暐舜說：「我不會說烘豆子、沖咖啡是我的志向，老實說最重要的還是生存、過日子。」另外在說到咖啡廳未來的規劃時，老闆表示自己是比較悲觀的類型，會覺得日子過得去就好，營業額還是會觀察但不會把它看得特別重。

咖啡廳的外觀並不會帶有距離感，更多的是家的感覺。【記者　董凱勳／攝影】

友善咖啡館　拉近顧客距離

老闆娘林珮瑜說當初開設咖啡廳最重要的理念，就是想讓每個到來的顧客有來到家的感覺，而這也反映在咖啡廳的像家一樣的標誌上。在開設咖啡店的期間，老闆與老闆娘也遇過許多讓他們印象深刻的顧客，林珮瑜說：「其實在開店期間遇到許多的日本人，也跟他們成為很好的朋友，甚至還有合照。」林珮瑜表示，當時有一對老夫妻，因為當時台灣有名的電影而來到嘉義，在新型冠狀病毒疫情發生之前，只要有來嘉義都會來找我們，因為他們很喜歡我們咖啡廳這種像家一樣的氛圍。而咖啡廳也因為位於鬧區的騎樓下時常成為來嘉義市的遊客們的借問站，老闆娘表示，只要你敢問，他們也會把他們知道的資訊告訴你，另外也因為咖啡廳離市政府、醫院和補習班距離不長的關係，許多顧客會把小孩寄放在咖啡廳後再去辦事情，或者是將小孩送到補習班後就在咖啡廳等小孩放學，老闆說：「這附近有很多小孩都是我們看大的，因為我們很常幫顧客顧小孩。」

如果來到咖啡廳不知道要喝什麼也可以請老闆或老闆娘推薦。【記者　董凱勳／攝影】

開設課程　穩定客源

除了賣咖啡，老闆也有開設沖泡咖啡的課程，老闆表示，開設課程主要是想要開拓客源與穩住顧客，他說：「在找學生開課很常發生還沒招滿學生前，最先找來的學生已經興致缺缺的情況。」顧客傅小姐表示自己是因為路過才知道老闆的咖啡廳，傅小姐說：「已經認識老闆好多年，來的次數已經數不出來了，而且這邊的氛圍也很讓人感覺放鬆。我也有參加老闆開設的沖泡咖啡課程，老闆很好也很專業。」

咖啡廳的佈置很溫馨，不管位子在哪都可以隨時跟店長夫婦聊天。【記者　董凱勳／攝影】

社區咖啡　交流情誼

從最初的加盟體系跳脫到現在的社區型咖啡廳，雖然老闆與老闆娘各自對咖啡懷抱著不同的想法，但不管是哪一個，都是打造出充滿這間人情味咖啡廳的基石。對於附近的居民來說，這裡已經不僅僅是咖啡廳，而是大家可以相聚的大庭院，在這大家可以稍做休息、可以互相交流情感，更重要的是在有困難時互相幫助。不管是想品嚐咖啡或是感受嘉義的熱情，由老闆夫婦所打造的人情味轉運站將會持續歡迎旅客到來。