【記者　江秀雅／綜合報導】

天氣逐漸炎熱，人們應該更加注意水分補充，但單喝白開水容易讓人感到乏味。近期市面上推出了號稱低熱量、高營養的「果乾水」，能為水增添風味，並有助於增加人們每日攝取的水分量。不過在飲用果乾水時，民眾也需注意許多細節以確保健康。

果乾水興起　讓水變好喝

炎炎夏日，人們渴望藉一杯手搖飲消暑解渴，但過度飲用會造成身體負擔，而單純喝白開水又感覺單調乏味，近期市面上推出許多號稱可以讓水變好喝的「果乾水」。過去提到果乾水，大多指檸檬水，但現在芒果、芭樂等不同水果開始為果乾水的口味帶來更多變化。此外，不同顏色的果乾加入水中，也為人們帶來視覺上的享受。

素有「水果王國」美譽的台灣，一年四季生產豐富多樣的水果可製作果乾。果乾水資深行銷吳品凭說：「我們過去發現不愛喝水的人，會在水中放檸檬片增加風味，因此我們想以台灣多樣的水果及花卉創造不一樣的飲水體驗，讓不愛喝水的朋友有更好的選擇。」許多消費者紛紛在業者網站留下評論：「甜甜的喝起來很快樂！」、「打開包裝就聞到草莓的香甜味道，果乾水代替手搖，感覺健康多了。」吳品凭進一步指出，如今愈來愈多人了解並愛上果乾水，其中不乏外國朋友。果乾水開始扮演台灣伴手禮的功能，為喜愛台灣水果的外國朋友提供除了傳統鳳梨酥外的選擇。

在氣溫逐漸升高的夏日裡，人們出門在外更加容易流汗，因此應該更加注意水分的補充。【記者　江秀雅／攝影】

增進身體健康　民眾願意嘗試

市面上果乾水提供多種口味，每包售價約在50至60元之間，而每包果乾水可根據個人口味沖泡成400到1000毫升的飲品。幾乎每天都會買手搖飲的葉先生表示，自己從未接觸過果乾水，但考慮到健康，未來願意嘗試這種飲品。他說：「從價格上來看，果乾水跟我每天買飲料的錢算下來差不多，如果口味我可以接受的話，我可能會把手搖換成果乾水。」

平時在控制飲食的Sandy，看到標榜著「怎麼喝都無負擔」的果乾水，第一次購買了果乾水。Sandy說：「果乾水的包裝方便攜帶，而且不需要自己切水果，很方便。基本上喝完後都會把裡面的水果吃掉，但我覺得果乾浸濕後的口感有點噁心，我想之後我還是會喝水就好。」

市面上果乾水多為獨立包裝，方便民眾攜帶，且口味多樣，保存期限也比新鮮水果更長。【記者　江秀雅／攝影】

注重烘乾技術　保留營養價值

果乾水標榜低熱量並能完整保留水果營養，因此吸引許多民眾購買。對此，嘉義市政府衛生局暨社區營養推廣中心營養師侯信吉表示，果乾是否保有原有營養取決於製作時的烘乾方式，若用高溫烘乾，可能導致營養成分流失，無法完整保存水果本身營養價值。不過嘉義市營養師公會理事尤偉銘說：「其實水果經60°C以上高溫烘乾後，仍能留下約八成營養，只有溫度80°C以上才可能大量流失營養。且高溫烘乾較不易孳生細菌，常溫烘乾可能存在較高的細菌孳生風險。」

針對營養師不同的說法，吳品凭回應：「若僅以溫度來論，二位營養師所回答的角度皆沒有問題。但仍需考慮不同技術製作出的果乾質地、顏色、加入水中時風味及營養素釋出比例等因素。因此，除了溫度外，烘乾的原理技術才是影響果乾製作最大的重點。」

將果乾泡在水中可以為白開水增添風味，飲水的同時也能攝取水果的營養。【記者　江秀雅／攝影】

雖富含膳食纖維　仍不適合取代水

有消費者在業者網站留言表示「果乾水讓我每天可以喝超過2000毫升的水！」針對果乾水是否適合作為日常飲用水，尤偉銘說：「從營養師的角度來看，果乾水不太適合取代日常飲用水，但水果中含有三項重要的營養素：膳食纖維、水果本身的維生素及植化素，這些營養素是無法從肉類中攝取的。對平常不吃水果的人來說，果乾水可以起到很好的補充作用。不過要仔細考量果乾和開水的用量及比例。」他表示，果乾經乾燥處理，約半份果乾就能達到國民健康署建議的一天應攝取的兩份水果量，將半碗果乾加入2000毫升的水中，這樣的比例是比較適合的。

然而，並非所有人都適合將果乾水作為日常飲用水，尤其是糖尿病患者。尤偉銘表示，人們在餐與餐之間應該只喝水，身體才能正常代謝。若用餐間隔中還持續飲用果乾水或其他市售飲料，身體的血糖會一直維持在較高的數值。他進一步指出，一般健康的人不太會受果乾水的影響，所以在餐與餐之間飲用果乾水是沒有問題的。民眾在飲用果乾水時，也應注意自身的身體狀況，避免讓原本健康的產品對身體造成不利影響。