【記者　柳秀穎、李聿軒／嘉義朴子報導】

片長：2分30秒

位於嘉義縣朴子市的成功食品廠已經成立超過一甲子，幾十年來堅持手工製餅，從創辦初期的無人問津，到如今成為街坊鄰居的溫暖回憶。老店不僅保留傳統風味，也積極創新，面對時代的挑戰，努力為顧客帶來更美好的滋味，並持續將這份經典的美味傳承下去。

手工餅乾工廠　歷史悠久成經典

位於嘉義縣朴子市的手工餅乾工廠已經有超過六十年的歷史，透過創辦人張哲彥先生的堅持與努力，逐步發展成為當地的經典品牌。工廠秉持著手工製餅的傳統，將每一塊餅乾打造成獨具地方特色的美味。隨著時間的流逝，這間工廠保留了最初的傳統風味，成為當地居民和遊客心中難忘的好滋味。

手工餅乾工廠創辦人　 張哲彥：「（當時）家境不太好，中學畢業就到台南去練習（做餅乾）工作。」

嚴格要求食材品質與手工技術

每一塊餅乾，都承載著對品質的堅持與原料的挑選。從選材開始，張哲彥先生對每一種原物料都有嚴格的要求，選用最優質的食材，確保每一口餅乾的口感與風味都能滿足消費者的期待。當餅乾進入製作過程時，精湛的手工技術與經驗的累積成為關鍵。無論是攪拌、成型，還是烘烤，工廠的每一個細節都無不體現著對傳統的堅持與對多樣化的追求。

手工餅乾工廠創辦人　張哲彥：「餅乾有分很多系列，日式的、美式的、歐式的，我們這種，就像麵包，有麵團就用個花樣，有（做）系列。」

回憶中的古早味　吸引顧客的關鍵

手工餅乾不僅受到當地居民的喜愛，還吸引了許多回頭客的光臨。街頭巷尾，總能見到消費者手捧著餅乾，臉上洋溢著滿足的笑容。對他們而言這家老店不僅是味覺的享 受，更能喚起記憶與情感的共鳴。

嘉義縣朴子市在地居民　王先生：「買很多次了，好吃！而且價錢公道，很便宜！。」

因應市場變化　平衡傳統與創新

在競爭激烈的市場中，手工餅乾市場將會隨著消費者的需求改變而演進，保持傳統與創新的平衡，是工廠持續發展的關鍵。

手工餅乾工廠創辦人　張哲彥：「要成功就是要有恆心，要堅持下去，尤其在這個競爭的時代，假使設沒有自己的見解，還是（了解）對市場的需要，那就不能夠盡情發揮。」

這家餅乾工廠，六十多年來無論是對創辦人，還是在地居民來說，除了是古早味的回憶，更多的是與這塊土地的連結和記憶。