【記者　蔡詠淇／綜合報導】  

近年來，台灣人飲食習慣改變，越來越多人有外食的需求，許多超商為了減少生產過剩的品項、避免食物浪費，推出「惜食折扣」吸引民眾大量購買囤貨。然而，超商食品存在的營養問題，將形成消費者健康的隱憂。 

外食族隱憂　超商食品健康問題  

隨著食品加工技術的發達，台灣超商的微波食品也不斷推陳出新，由於選擇眾多且便利性高，深受外食族、在外求學的大學生喜愛。近年來，超商推出「惜食折扣」活動，主打用貼紙標示的即期食品，能以原價的六至八折購買，更吸引消費者爭相搶購。然而，超商食品卻普遍存在各種健康問題，在相對低價的吸引之下，更容易被消費者忽略。  

根據博思市調公司的網路問卷統計，台灣二十五至三十五歲的上班族每週有外食習慣的比例，高達94%，成為選項的考量因素以「價格」佔比近八成為最大宗，顯示出外食已成為現代人生活的趨勢，且大部分民眾以價格導向來選擇食物。

台灣二十五至三十五歲的上班族每週外食習慣之次數調查，其中皆不外食的比例僅佔百分之六。【記者　蔡詠淇／擷取自POLLS博思市調公司官網 — 台灣人外食習慣問卷調查】

惜食折扣結合科技　環保又便利  

因應消費者需求，台灣超商的微波及加工食品種類眾多，供過於求的現象持續存在。為了減少食物浪費，不少超商推出「惜食折扣」貼紙，在指定時間內標記於即期食物的包裝上，讓消費者得以用優惠價格買回食物，既環保又能省荷包。  

近年來，超商更整合科技應用，推出「即期食品地圖」，讓民眾能及時掌握即期食品資訊，避免民眾到現場撲空，超商折扣食品消費者高小姐說：「自己平常就會購買超商食物，身邊也有很多人愛買折扣品，因為可以省錢，又可以讓快過期的食物快點賣掉。」超商的便民服務與民眾的購買習慣，都成為消費者選擇超商食品的誘因。

即期食品的包裝被標示「友善時光7折」字樣，吸引消費者以較低廉的價格購入。【記者　蔡詠淇／攝影】

超商食品　暗藏健康危機  

消費者對於微波及加工食品的需求，使台灣的超商食品不斷「進步」，無論是賣相或口味，都有一定的水準與要求。然而，即期食品折扣雖然結合了眾多優點，其中卻藏著健康危機。 超商食品大多存在鈉含量偏高、營養素不足等問題，民眾為了省錢而大量購買食用，容易造成健康的隱憂。  

民眾選擇的微波食品作為主食代餐，易造成營養素攝取不均衡。根據衛生福利部國民健康署資料顯示，當人體攝取過多鈉，容易造成水腫、代謝變慢、腎臟病、高血壓等問題，甚至可能導致中風、胃癌等重大疾病的風險大幅提升。營養師趙小姐說：「超商微波食品多以澱粉類為主，建議額外補充蔬果與蛋白質，避免長期僅依賴加工食品作為三餐，適時加入天然食物來源，如水煮蛋、豆漿等。」

市面上的湯品、滷製品，存在著鈉含量偏高的問題，且無法直接由風味或顏色判斷。【記者　蔡詠淇／攝影】

健康飲食　才是生活的關鍵  

根據衛生福利部國民健康署的建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽六公克），對比超商食品的成分標示，存在著鈉含量偏高的問題。呼籲民眾在節省預算、提倡環保惜食的同時，應多留意其中的成分，並且觀察自己每日鈉的攝取量、盡量選擇健康食物，方能達成荷包與健康平衡的目標，食得安心。