【記者　黃晶兒／嘉義市報導】

位於嘉義市的一間小綠屋不僅是販售甜點的空間，更像是一個以老屋為載體的人文角落。老闆結合懷舊收藏與甜甜圈的香氣，讓時光緩緩流動，也讓人重拾童心。透過舊物再生與文化活動的交流，這裡成為嘉義社區中承載記憶與溫度的療癒之地。

從傳統產業走向甜甜圈之路

甜甜圈店老闆陳俞霖原本在嘉義的傳統產業打拚，長期處於穩定卻乏味的環境中。由於嘉義的就業機會有限，他開始思考轉換跑道的可能性。恰巧他的母親曾在台北經營甜甜圈生意，雖因市場競爭激烈而結束，但母親的這段經歷，為他鋪墊了創業之路。當母親提議「要不要在嘉義賣甜甜圈」時，他便毅然決定離開熟悉的產業，投入新的領域。

起初店內甜甜圈的選擇不多，於是他不斷研發符合台灣人的新口味，逐漸擴展至十多種，並逐步建立起品牌特色。創業初期面對質疑與不安，他選擇堅持，認為既然踏上這條路，就必須對自己與顧客負責。對他而言，擁有一間屬於自己的店，不僅是經營生意，更是一種人生的成長與實踐。

經營七年期間，曾一度萌生歇業念頭，因舊客關懷與鼓勵而堅持。七月合約屆滿，決意續約，邁入第八年。【記者　黃晶兒／攝影】

懷舊收藏化為店舖靈魂

除了在甜甜圈口味上展現創意，陳俞霖也將個人的興趣融入空間設計。店內擺放的黑膠唱片、卡通面具與懷舊玩具等裝飾品，皆為他多年來的私人收藏。從小他便喜歡撿拾舊物，並加以修復再利用。別人眼中的廢棄品，在他看來卻是充滿故事的寶藏。開店後，他索性把多年累積的收藏全放進店內，既節省裝潢費用，又能營造獨特的時光氛圍。每一件擺設都有不同的來源與回憶，有些來自日本鄉間市集，有些則是從台灣街頭撿回的物品。

開店初期，他曾因房東反悔租約而陷入困境，甚至一度考慮結束營業，直到再次談成續租才得以繼續經營。如今，他坦言嘉義市場競爭激烈，生意日漸艱難，但仍以平常心面對起伏。陳俞霖說：「上坡時努力一點，下坡時就當作休息。」

店內的桌椅，是從老飯店收藏而來的。它們帶著昔日的溫度，在新空間裡，繼續迎接新的故事。【記者　黃晶兒／攝影】

從老屋新生到文化交流

陳俞霖以自身的收藏與對舊物的熱愛，將過去的記憶轉化為城市的新風景，讓老房子、老家具和老玩具重新被賦予生命，也喚起訪客的共鳴。

此外，店家參與「巷弄閱讀嘉」活動，將嘉義市政府文化局提供的書籍陳列於店內，讓顧客在品嘗甜點時也能翻閱旅遊書或繪本，營造出輕鬆愉悅的閱讀氛圍。陳俞霖認為實體書的溫度是電子閱讀無法取代的，那是一種透過翻閱紙張才能重拾的「慢節奏」。

同時，店內也成為嘉義在地創作者的交流平台，曾舉辦手作課程。這些活動起初是店家與講師之間的互惠合作，但後來陳俞霖發現了其中的價值。嘉義本地的手作老師在此開課，學員一邊製作作品、一邊享受甜點，使店鋪成為交流與休憩的多功能空間。對他而言，這種能與人產生連結、啟發情感共鳴的互動，回歸了他經營的初衷。顧客蔡眷敏說：「我第一次來，是因為朋友推薦這間店。覺得老物件與甜甜圈的融合很特別。每個角落都有故事，讓人忍不住想細細觀察。」

老闆秉持修復再造的精神，將抽屜改造成漫畫架，使舊物與新元素共生，展現獨特的生活美學。【記者　黃晶兒／攝影】

新舊共生的未來

經營甜甜圈店的初心不僅是創業，也是一種保存記憶與延續文化的實踐。陳俞霖希望透過這個空間，讓更多旅人重新發現老屋的風華與價值。在他眼中，老屋是無可取代的資產，這些老舊建築一旦被拆除一棟，我們就永遠失去一棟。

每一個老物件，都是被尋回的緣分。它們在此安家，與甜甜圈一起，訴說這棟老屋的溫暖故事。【記者　黃晶兒／攝影】

這份理念也延伸到甜甜圈之中，現代甜點與懷舊空間的結合，象徵「新舊並存」的精神。他希望顧客在品嚐甜甜圈時，不只感受甜蜜滋味，也能體會這棟老屋的故事與溫度。那些被他尋回、修復的物件，就像城市裡重新被看見的老靈魂。他希望透過這間小店，讓人們重新理解，舊的不一定該被丟棄，過去與現在可以共存，也值得被珍惜。