【記者　潘品希、張蘊安／綜合報導】

片長：02分34秒

在台灣，傳統市場長年承載著日常生活的氣味與人情。然而近年來，隨著超商與生鮮超市興起，人潮逐漸分流，市場景氣也悄悄變了樣。從北部汐止、嘉義東市場到南部的武廟市場，各地攤販都在感受同樣的冷熱起伏，而改建與轉型似乎成了這些市場的唯一出路。

如人飲水　景氣自知

嘉義東市楊桃冰　攤販：「(你覺得菜市場的景氣有變好或者不好嗎？)非常不好。」

高雄武廟市場菜攤　攤販：「沒有比較好啊。」

汐止菜市場製麵攤　攤販：「不會好啊，就是會慢慢地沒落啊。」

相同的回答，來自不同城市，卻指向同一種無奈——景氣不如從前。

人情漸散　購物習慣轉變

根據行政院主計總處《112年攤販經營概況調查》顯示，112年6月底攤販計23.3萬攤，較107年8月底減少23.9%，主因是疫情以後網購及外送平台服務加速發展。

汐止菜市場製麵攤　攤販：「現在的年輕人消費習慣比較會去賣場(買東西)。」

統計顯示，短短五年間攤販利潤減少7.3%。轉型似乎成為傳統市場唯一出路。

轉型成風潮　各市場走上不同道路

汐止中正市場預計改建成多功能大樓，輔助市場轉型，工程已於七月動土。嘉義的東市場早在2017年轉型為觀光市場；高雄的武廟市場則從「垃圾市」變身「優良市集」。

變「好看」卻不一定更「好賣」

從整潔的環境到明亮的燈光，市場變得更「好看」，攤販們普遍承認硬體有所提升，但對生意帶來的實質幫助卻有限。

嘉義東市場　攤販：「還是有改變過，稍微亮一點，(但)那一個水溝用了將近一百年哪會乾淨？你怎麼處理都不會乾淨，你一定要整個(重建)才有可能，但那個就會太遙遠了。」

對攤販來說，生意的命脈仍在於人潮的聚集點。

汐止菜市場退休攤販　卓小姐：「因為(攤販)他們已經移出來到路口了，所以我覺得(生意)它會比原來的市場地點更好。」

高雄武廟市場糕點攤　攤販：「(主要)是從人家說的垃圾市變成現在這樣，應該是說總體規劃還不錯，(但)主要道路太少，旁邊可能真的比較少人走。」

嘉義東市場　攤販：「像民雄那邊它就有一個黃昏市場，工業區在那裡，人家下班就在那邊買了，就很少會跑到我們東市場來。」

動線不佳、人潮被黃昏市場取代、對改建抱持懷疑。三個市場的經驗顯示，當硬體改善不夠徹底或速度太慢，攤商的關注點就會回歸到最直接影響生計的人潮動線。對傳統市場來說，改變已經開始，但人潮回不回來才是真正的關鍵。