【記者　陳塏蒽、黃晶兒／嘉義市報導】

片長：2分21秒

在嘉義，豆漿豆花不僅是甜品，更承載了在地人的成長記憶。一間由二代接手的傳統豆花店，堅持每天手工熬煮豆漿，嚴控火候與溫度。這碗看似樸實的豆花，蘊含著兒子對父母辛勞的體貼，以及將家族味道延續下去的溫暖決心。

承接家業　延續三十年老味道

這間開業三十年的豆花店，最初由老闆黃郁舜的父母創立。而他在高中就下定決心，大學畢業後要接手，不想讓年邁的父母再繼續勞累。

豆花店老闆　黃郁舜：「像我大學畢業的時候，他們就已經白髮蒼蒼。比較沒有辦法，就是像我們這種都是傳統手工的東西，那你可能要搬重，還是怎麼樣就比較不太適合。我當完兵回來，馬上就要開始進入學習的階段，然後趕快就是要讓爸爸媽媽退休。」

豆花店老闆　黃郁舜：「學習也不是一件簡單的事情，包含說火候的控制，那我可能要挑選黃豆等等的 ，所有的一切一切我都必須要做到， 跟我家人就是我爸媽他們當初做的味道是一樣的。」

黃郁舜學四年的基本功，只為延續客人記憶中的味道。再用五年時間，以始終如一的品質，向老顧客證明他已接穩父母的招牌。

細節裡淬煉　技藝中傳承

豆花店老闆　黃郁舜：「我父親他在教我做豆花的時候，他有跟 我說過一句話，我們豆花溫度少一度都有可能導致我們豆花會煮失敗。豆漿這種東西非常尷尬，你如果火太大它會燒焦，那火太小它也會燒焦。」

溫暖陪伴　也是成長回憶

堅持下去的動力，除了客人的稱讚，更多是來自於這碗豆花與客人之間，無可取代的情感連結。

顧客　呂小姐：「可能就是一個小時候的味道。這間店是小時候放學的時候經過這間店，然後我媽就會帶我進去吃。然後我又很喜歡吃豆花，所以就會去買幾杯這樣子。」

豆花店老闆　黃郁舜：「這間店其實非常重要，你要想三十年的時間我都可以從那麼小一個小朋友，吃到長那麼大。它可能說不上是特別或是說最好吃的一間店，但是這間店它承載了非常多人的回憶。我會覺得說不要去放棄一個這麼珍貴的一個東西。」

不變的初心　長久的未來

黃郁舜在守護傳統之餘溫和創新，引入了外送平台提升效率。但不變的是那碗料多實在，希望客人帶著開心與飽足離開的初衷。