【記者　林育瑄、羅琪鈺／雲林大埤報導】

片長：2分40秒

雲林縣大埤鄉以稻米與酸菜著名，每年舉辦的稻草酸菜季，從在地農產延伸出文化活動，展現農村的生活智慧。隨著農業面臨高齡化與環境壓力，地方也開始推動友善耕種，希望讓作物更安全、土地更永續。大埤鄉以傳統出發，正試著走出屬於自己的農業新方向。

稻草酸菜季展現在地農村文化

大埤稻草酸菜季結合在地農產，現場有手作酸菜體驗、在地青農販售蔬果，還有以廢棄稻草所製成的展品，讓民眾在大埤鄉感受農業文化，也在互動中更貼近地方生活。

廢材變藝術　帶動地方新亮點

稻草過去有多種生活用途，隨著工業化逐漸被取代；透過稻草酸菜季，從小公仔到大型裝置，這些老材料以創意方式重新被看見。

大埤鄉三結社區發展協會理事長　黃迺勛：「 多年前就是把這個稻草拿來循環再利用，也可以製作成像是說稻草捲，結合這個稻草酸菜季以後，他的曝光率就提高，然後至少大家知道說，原來那個雲林有一個大埤鄉。」 

推動友善耕種　讓土地更健康

除了舉辦稻草酸菜季增加地方知名度以外，以種植稻米與酸菜著名的大埤鄉，在高齡化與缺工加重的情況下，地方與政府合作推動友善耕種，減少工業器具、化學藥劑使用，成為農業新方向。

酸菜爺爺　蘇石川：「 以前是慣行(農業)，現在是算友善耕作，不一樣，現在的人講究健康，不灑農藥跟鈉(鹽)也不要下那麼重，當時也是想說好阿，不然來試試看，還有不灑農藥，有人說沒有灑會被蟲吃光，我跟他說會嗎？」

友善耕種不只讓土地受到保護，作物也能維持穩定的產量。

酸菜爺爺　蘇石川：「有時候我們都用一些廚餘在做那個發酵液下去施肥，那真的很肥沃，不會傷地，地質不會說化學肥料那個有酸性，兩、三年還可以種，三、四年後這塊地就沒辦法種了。」

從農產到文化　大埤走向永續新路

從稻草循環利用到友善耕作的推動，稻草酸菜季讓大埤的農業故事被更多人看見。地方農業以傳統為基礎，持續往永續的道路前進。