【記者　陳紫彤／綜合報導】

近期手刷抹茶受到廣泛關注，相較於直接購買現成飲品，親手刷茶不僅能依照喜好調整風味，也增添參與感和儀式感。刷茶的過程能幫助人們暫時放下日常壓力，重新找回自己的生活步調，讓飲茶從單純的飲食行為，延伸為日常生活的一種休閒方式。

從傳統茶文化到手刷體驗

抹茶的飲用文化歷史悠久，起源於中國飲茶方式，並於鎌倉時代傳入日本，逐漸發展出獨具特色的抹茶文化。如今，抹茶除了作為飲品與甜點的原料，也延伸成為一種親手製作的生活體驗。

抹茶館業者葉先生表示，店面已經營一年，最初販售品項以高山茶葉為主。由於女兒喜歡抹茶，加上他觀察到年輕族群對抹茶有興趣，便開始接觸並挑選不同種類的抹茶粉；不同品種抹茶具有各自的風味，像是日本福岡縣的八女抹茶，具有獨特堅果香氣。對於想在家嘗試手刷抹茶的民眾，葉老闆也分享刷茶技巧。他表示，刷茶時可以觀察泡沫的細緻程度與分布情形，泡沫越細緻、分布越均勻，倒入牛奶或其他飲品時會比較美觀，入口口感也較柔順。

掌握刷茶技巧，打出細緻綿密的泡沫，呈現抹茶的風味與質地。【記者　陳紫彤／攝影】

在器具與保存方面，葉老闆表示，初學者不一定要購買昂貴的茶筅<註一>，一般茶筅也能用來練習刷茶。茶粉的保存同樣重要，應依照產品包裝的保存指示妥善保存，建議茶粉開封後需要冷藏，避免受潮及香氣流失。

社群推播　開啟手刷抹茶體驗

社群媒體成為部分民眾接觸手刷抹茶的契機。有手刷抹茶習慣的民眾陳小姐表示，自己最初看到社群媒體網紅Kelly分享刷茶過程，因此因此有了想嘗試的念頭，使用的器具也是參考網紅推薦。陳小姐認為，相較於直接在外面買一杯抹茶，自己刷抹茶的優點較多，不僅能依喜好調整甜度、選擇喜歡的風味，也能享受親手製作的樂趣。陳小姐說：「自己刷抹茶可以喝到比較天然，沒有香精味的抹茶。」

Instagram網紅Kelly透過社群分享手刷抹茶的製作過程，吸引民眾關注並嘗試在家刷茶。【記者　陳紫彤／翻攝自@thekellyyang Instagram】

另一位民眾何小姐則表示，她是在社群媒體上看到手刷抹茶體驗課程推薦，因為覺得有趣而開始嘗試。刷茶過程中，她特別喜歡觀察刷茶後抹茶表面的變化，何小姐説：「尤其看到刷完茶，抹茶表面沒有泡泡的時候特別療癒。」此外，她通常會選擇在假日早上邊聽音樂、邊刷抹茶，藉此放慢生活步調、紓解日常壓力。

為何讓人著迷　手刷抹茶的魅力

手刷抹茶的吸引力，不只來自茶本身，也可能與製作過程中的感官體驗有關。國立中正大學心理學系特聘教授姜定宇指出，刷茶過程中，包含茶的顏色與香氣、茶筅刷過茶碗的聲音，以及泡沫逐漸變化的視覺刺激，能讓人專注於當下，暫時減少工作與待辦事項對思緒的干擾。

除了感官刺激，固定的製作步驟與規律動作，也能幫助人們集中注意力。姜定宇教授説：「手刷抹茶有清楚的步驟、明確的目標，例如打出細緻的泡沫，而且回饋是即時的，刷得好不好馬上看得到。」另外，固定流程不需要一直做決定，對每天被大量決策消耗的現代人來說，本身就是一種休息。

國立東華大學觀光暨休閒遊憩學系教授陳上迪也指出，除了專注當下，親手完成一杯抹茶所帶來的自主感與成就感，也是吸引人的原因。陳上迪教授表示，休閒的重要價值之一，在於參與者可以自主決定想做什麼，以及如何進行，相較於日常生活中需要配合工作、行程或他人期待，親手刷茶可以按照自己的步調完成活動，並從過程中獲得滿足感。

透過抹茶粉、茶筅與茶碗等簡單器具，即可享受刷茶過程中的樂趣與儀式感。【記者　陳紫彤／攝影】

從日常儀式出發　找回生活步調

這樣的休閒需求，也能延伸到其他日常活動。陳上迪教授表示，散步、聽音樂、照顧植物或從事手作，都可以讓人暫時放下外在要求，重新感受自己生活的節奏。當活動是出於個人意願，也能自行決定參與方式與時間，便有機會成為日常生活中的休息時刻，陳上迪教授提醒：「重點是保有選擇與彈性，不要讓休閒又變成一項必須完成的任務。」
姜定宇教授則指出，除了手刷抹茶，手沖咖啡、烘焙、園藝或散步等休閒活動，皆有共同特徵，像是需要親自動手、投入感官，並具有一定的節奏與完整的過程。若每天在固定時間進行自己喜歡的活動，便逐漸形成生活儀式，有助於人們在心理上暫時與工作抽離，讓身心從日常壓力中獲得喘息。

不過，姜定宇教授也提醒，手刷抹茶是否能帶來放鬆，仍取決於個人的參與方式與感受。若活動逐漸變成追求完美泡沫、拍照上傳或購買昂貴器具的壓力來源，原本的休閒也可能帶來新的負擔。比起形式與成果，能否在過程中享受親手製作的樂趣、暫時放下外在負擔，才是休閒活動的重要價值。

<註一>茶筅：又稱茶筌，筅發音為ㄒㄧㄢˇ，是日本茶道與傳統點茶中用來攪拌抹茶與水、打出細緻泡沫的竹製刷具。