【記者　陳沛妘／嘉義民雄報導】

以學生為主要客源的中正大學商圈店家，除了會受到假期人口流動影響生意，近年學生交通方式與消費習慣的改變也對商圈業者造成衝擊，隨學生擁有汽、機車或選擇外送等消費方式，活動範圍漸增。面對客源分散的困境，商家需要調整經營方式，以因應消費變化。 

學生成主要客群 假期人流減少衝擊店家

由於店面鄰近校園，周邊商家的經濟收入大部分來自學生。小吃業者張老闆表示，店內客群有九成九是學生，除了週末偶爾有外地客，平時主要仍依靠中正大學學生光顧。小吃業者劉老闆則表示，學生約占店內客群八成，週五、週六晚上則會有較多住在附近的家庭客。
假期間學生的流動也直接影響商家營業狀況。張老闆表示，寒暑假營業額會掉一半以上，一年實際營業時間約七、八個月，寒假約休息一個月、暑假則視情況休息兩至三週。小吃業者劉老闆也指出，暑假期間人流減少一半以上，過去在七月間仍有營隊及研究生留校，人流下降幅度相對較小，但近年營隊減少，六月底學生放暑假後，周邊便幾乎沒人。
對商家而言，假期期間周遭學生數量減少意味著收入下降，但店面仍需負擔水電、人力及食材等成本。張老闆認為，店家選擇寒暑假休息，最主要原因仍是收入與成本無法取得平衡，若學生人數不足以支撐營業成本，繼續開店反而可能造成虧損。

校園周邊商圈生態與學生息息相關。【記者  陳沛妘 / 攝影】

假期人流減少　學生商家同步調整
連假期間學生數量減少，店家也會依據人流變化調整公休日。張老闆表示，連假對營業影響明顯，通常學生放假三天，自己也會跟著休息三天；但有些月份連假較多，因此改為只休一天，以降低營收損失。尤其連假中間的週五、週六通常影響較大，沒有課的學生可能提前離校，而假期最後一天則可能已有學生陸續返校，因此人流並非平均下降，而是會隨學生離校及返校時間產生變化。
劉老闆則表示，過去店家每週固定錯開休假，如今因為休息一天仍不足以應付經營需求，才改為每週休兩天。暑假期間，由於學生人數大幅下降，加上天氣炎熱，若店內有其他事情需要處理，也會選擇休息數週甚至一個月。
店家公休也直接影響學生的用餐選擇。店家休息時，部分學生只能改為自己煮飯，或騎車前往民雄市區用餐、採買，顯示學生人流與店家營業安排之間存在相互影響。國立中正大學會資系學生李欣羽表示，假日的學校周圍根本就是一座「空城」。「我們其實很能理解店家因應人潮減少，選擇在週末、連假或寒暑假休息的商業、成本考量，但這確實大幅壓縮了留校學生的外食選擇，往往得花更多時間去碰運氣、尋找少數有開門的店家。 」而中正校園周圍餐飲供給本就偏少，因此在假期期間店家又減少的情況下，便利商店成為了李同學的飲食首選。
商家也會因應假期期間學生數量變化而選擇店休，造成留校學生的生活方式改變。犯防系學生陳勤曉表示，連假期間仍會特別到大吃一帶（中正大學校門口商圈）查看有哪些店家營業，固定營業的滷味攤及部分店面仍是選擇之一；若找不到想吃的餐點，則會轉往便利商店。
對於住得較遠、無法頻繁返家的學生而言，假期期間的生活機能變化更加明顯。陳同學表示，大一尚未有交通工具時，只能依賴沒有休息的便利商店或仍有營業的早餐、早午餐店；大二有了機車後，則會自行到量販超市或市場採買食材自行料理，或前往民雄市區尋找營業中的店家。當周遭店家沒有營業時「有時候會讓人沒有動力想吃飯」，甚至可能選擇購買零食而跳過正餐。

學生消費外移　商家調整經營腳步

除了假期人口減少，學生交通方式與消費習慣改變，也正在重新塑造中正大學周邊商圈。張老闆回憶，約十年前剛來中正大學周邊開店時，學生多以腳踏車代步，活動範圍受到交通條件限制，因此消費行為集中在校園周邊商圈。而如今學生普遍使用機車、電動車，甚至有汽車，加上外送平台普及，使學生的消費行為更容易轉移到校外其他地方，分散原本集中於中正商圈一帶的消費人口。
這樣的變化也讓部分商家難以透過外送平台補足客源。張老闆表示，由於自己一人經營，若加入外送平台還需要負擔平台抽成及人力問題，因此目前沒有與外送平台合作。劉老闆則表示，外送平台抽成比例較高，原本100元的餐點送到消費者手上可能增加至130、140元，價格提高後可能降低消費者購買意願，因此店家目前仍以現場消費及電話預約取餐為主。

連假期間，校園周邊商圈生意冷清。【記者  陳沛妘 / 攝影】 

與地方合作　大學資源能否延伸至商圈
學生是中正大學周邊商圈的重要消費人口，但大學與地方的關係並不只存在於消費。中正大學企管系教授曾光華表示，除了學生平時在店家用餐、採買，學校本身也擁有行銷、管理、傳播等專業資源，若能將課程、研究或實務活動與周邊商家連結，讓學生接觸周邊商家，將課程帶進地方場域實踐，就能夠進一步轉變為合作關係。商圈不只是學生的消費場所，也是學生認識地方產業與社會的學習場域。透過課程讓學生採訪店家、了解經營過程，或運用行銷等專業協助地方，也能讓學生從實際案例中學習，增加大學與地方之間的交流。 
相較於學生消費所形成的短期經濟效益，透過課程或地方合作則可能建立較長期的互動關係，，讓商圈與學校之間不完全取決於學生的消費行為，即使學生在寒暑假離開校園，大學與地方商家的合作仍有機會延續。
曾光華教授過去曾帶領中正大學行銷所學生與民雄弱勢團體「彎彎順」合作，協助建立品牌並進行行銷。這類合作經驗顯示，學生除了作為消費者，也能透過專業學習參與地方發展。 

曾光華教授曾指導中正大學行銷所和當地弱勢團體「彎彎順」合作，協助行銷。【記者  陳沛妘 / 擷取自彎彎順喜憨兒手工水餃官網】

然而，商家是否有足夠時間、人力與資源參與合作，以及學校的課程與地方需求能否真正接軌，仍需要雙方進一步磨合。對仰賴學生客源的中正大學周邊商圈而言，期盼學生與商家之間的關係不只存在於日常消費，若學校能透過課程、活動等方式，讓學生參與地方商家的經營與發展，進一步增加學生與地方之間的連結。